양배추김치 담그는법 4단계 - 초보도 실패 없는 양념 황금비율 꿀팁

위장에 좋은 양배추는 김치로 담가 먹으면 발효까지 더해져 흡수율까지 높아집니다.

 

오늘은 복잡한 숙성과정 없이 1시간 이내로도 완성 가능한 양배추김치 담그는법과 꿀팁까지 소개해드리겠습니다.

 

 

초보도 실패 없는 양배추김치 담그는법 4단계 가이드 내용은 아래를 확인하시길 바랍니다.  

목차

• 양배추김치 담그는법 1단계 - 재료 준비
• 양배추김치 담그는법 2단계 - 절이는 방
• 양배추김치 담그는법 3단계 - 양념 황금비율
• 양배추김치 담그는법 4단계 - 버무리기, 숙성
• 양배추김치 효능 3가지 요약
• 초보도 실패 없는 꿀팁 3가지
• 저염 양배추김치 응용법 & 맛 조절법

 

 

 

 

양배추김치 담그는법 1단계 - 재료 준비

양배추김치 담그는법 1단계는 '재료 준비'로 약 10분 안에 준비 가능합니다.

 

 

먼저 양배추 1통(작은 것 기준 약800g), 양파 1/2개, 쪽파 3줄, 당근 1/3개를 얇게 채 썰어줍니다.

 

양념 재료는 고춧가루 4큰술, 다진 마늘 1큰술, 멸치액젓 3큰술, 설탕 1큰술, 매실청 1큰술을 준비해줍니다.

 

단순한 재료만으로도 가능한 양배추 절이는 방법은 아래의 단계를 확인하시길 바랍니다.

 

 

 

양배추김치 담그는법 2단계 - 절이는 방법

양배추는 속까지 잘 절여져야 아삭한 식감이 살아나기 때문에 아래의 글을 꼼꼼히 확인하시길 바랍니다.

 

 

양배추는 4등분 한 후에 1장씩 뜯어내고, 굵은소금 1/2컵을 뿌려서 양배추 전체에 골고루 닿도록 버무려줍니다.

 

절이는 시간은 실온에서 약 30~40분이며, 중간에 한 번 뒤집어서 섞어주시면 양념이 골고루 스며들게 됩니다.

 

절인 후에는 흐르는 물에 2~3회 정도 깨끗하게 헹군 뒤, 체에 10분간 받쳐 물기를 제거해줍니다.

 

 

 

양배추김치 담그는법 3단계 - 양념 황금비율

양매추김치 담그는법에서 핵심이 되는 '양념 황금비율 꿀팁'에 대해 소개해드리겠습니다.

 

 

고춧가루 4큰술, 다진 마늘 1큰술, 멸치액젓 3큰술, 매실청 1큰술, 설탕 1큰술, 새우젓 1/2큰술을 한 번에 섞어줍니다.

 

여기에 채 썰어둔 양파, 당근, 쪽파를 함께 넣어주시고 버무려주시면 야채의 수분이 자연스럽게 생겨 맛이 더욱 깊어집니다.

 

꿀팁은 액젓이 없을 경우에는 국간장도 가능하지만, 보관 기간이 짧아질 수 있다는 점을 고려해 짧은 시간 안에 섭취해주시는 것을 권장드립니다.

 

 

 

양배추김치 담그는법 4단계 - 버무리기, 숙성 

물기가 빠진 양배추에 양념을 한 장씩 펼쳐가며 고르게 묻혀주시면 짠맛과 양념의 천연 닷맛의 조화로운 맛의 양배추김치가 완성됩니다.

 

 

완성된 양배추김치는 김치통에 꾹 눌러 담아 상온에서 1일 이후, 냉장고에서 3일 이상 숙성해주시면 아삭한 식감을 맛보실 수 있습니다.

 

 

양배추김치 효능 3가지 요약

완성된 양배추김치에는 다양한 효능이 있지만 대표적인 효능 3가지를 소개해드리겠습니다.

 

양배추김치는 양배추에 포함된 풍부한 식이섬유로 인해 '장 건강'에 좋다는 점입니다. 또한 위를 보호하는 글루타민 성분이 포함되 '위 점막 보호'에 좋습니다.

 

마지막으로 100g당 약 18kcal 수준으로 '다이어트'에 인기가 높습니다.

 

 

 

초보도 실패 없는 꿀팁 3가지

양배추김치 담그는법에서 초보도 실패 없는 꿀팁 3가지를 소개해드리겠습니다.

 

첫 번째, 절이는 시간은 반드시 30분 이상, 흐르는 물에 세척은 2회 이상 반드시 해주셔야 합니다.

 

두 번째, 양념은 미리 최소 10분 이상 숙성시켜두면 더 깊은 맛이 납니다.

 

마지막으로 김치통 보관 시에는 공기와 접촉하지 않도록 꽉 눌러 담고 뚜껑 역시 잘 닫아주셔야 합니다.

 

 

 

저염 양배추김치 응용법 & 맛 조절법

마지막으로 나트륨을 줄이고 싶으신 분들에게 저염 양배추김치 응용법에 대해 소개해드리겠습니다.

 

멸치액젓 대신 배즙 3큰술, 매실청 2큰술을 넣어주시면 나트륨을 더 적게 하지만 맛은 풍부하게 완성하실 수 있습니다.

 

또한 아이들 반찬이나 위가 약한 분들은 고춧가루 양을 줄여서 매운 맛을 조절하시면, 백김치 느낌으로 즐겨드실 수 있습니다.

 

 

 

지금까지 아삭하고 새콤한 양배추김치 담그는법과 함께 꿀팁, 응용법까지 소개해드렸습니다.

 

초보자도 실패 없는 양배추김치 담그는법 글을 단계별로 활용하셔서 맛있게 완성하시길 바랍니다.