양배추물김치 담그는법 3단계 – 여름철 시원한 국물김치 황금비율 공개

더운 여름철 지친 몸에 시원하고 개운한 양배추물김치는 입맛을 돋구는 반찬으로 인기가 많습니다.

 

이번 글에서는 위장에 좋은 양배추를 활용한 아삭하고 새콤한 물김치를 쉽게 만들 수 있는 레시피를 소개해드리겠습니다.

 

 

양배추물김치 담그는법 3단계 내용과 꿀팁, 숙성시기, 보관법까지 아래의 글을 꼼꼼히 확인하시길 바랍니다.

 

목차

• 양배추물김치 담그는법 1단계 - 재료 준비팁
• 양배추물김치 담그는법 2단계 - 손질 & 버무리기
• 양배추물김치 담그는법 3단계 - 국물 황금비율
• 양배추와 국물 담기 방법 꿀팁
• 양배추물김치 숙성 시기 & 보관법
• 초보도 실패 없는 꿀팁 3가지 요약

 

 

 

 

양배추물김치 담그는법 1단계 - 재료 준비팁

양배추물김치 담그법 1단계에서는 10분안에 가능한 '재료 준비와 팁'을 소개해드리겠습니다.

 

 

먼저 양배추 1통(작은 것 약 800g)을 준비해주신 후 한 장씩 분리해 줍니다.

 

추가로 당근 1/2, 쪽파 3대, 양파 1/2개, 무 200g 재료를 준비해주시고, 국물 재료로는 사과 1/2, 배 1/2, 마늘 5쪽, 생강 약간, 소금, 설탕, 식초가 필요합니다.

 

모든 재료를 준비하신 후, 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 최대한 재료 준비가 완료됩니다.

 

 

 

양배추물김치 담그는법 2단계 - 손질 & 버무리기

재료 준비가 완성되셨다면 핵심 재료인 양배추 '손질과 버무리기' 단계로 넘어가시면 됩니다.

 

 

양배추는 속잎까지 잘게 썰어 약 3~4cm 먹기 좋은 크리고 잘라줍니다.

 

무와 당근은 채 썰고, 양파와 쪽파도 가늘게 썰어 양배추와 함께 골고루 섞어줍니다.

 

이후 굵은 소금 1큰술을 넣고 살짝 버무려 약 10분 정도 절여서 수분을 살짝 빼주면 양배추의 아삭함을 유지할 수 있습니다.

 

 

 

양배추물김치 담그는법 3단계 - 국물 황금비율

양배추물김치는 담그는법 마지막 단계로 소개드릴 내용은 '국물 양념 황금비율'입니다.

 

 

 

믹서기에 준비해둔 사과 1/2, 배 1/2개, 마늘 5쪽, 생강 1톨, 물 500ml를 넣고 곱게 갈아줍니다.

 

이후 채에 걸러 맑게 걸러낸 뒤에 소금 1큰술, 설탕 1.5큰술, 식초 2큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.

 

완성된 국물 황금비율에 생수 1.5L를 먼저 넣고, 간을 보면서 물을 0.5L 추가하시거나 소금이나 식초를 추가로 간을 해주시면 기호에 맞게 완성하실 수 있습니다.

 

 

 

양배추와 국물 담기 방법 꿀팁

완성된 양배추물김치는 양배추와 국물을 각각 따로 담아주시면 더욱 깔끔하게 보관하실 수 있습니다.

 

 

양념한 야채는 살균한 김치통이나 유리 용기에 담고, 국물을  천천히 부어서 재료가 국물에 완전히 잠기도록 눌러 담습니다.

 

이때 공기와 접초을 최대한 줄여야 장기간 보관가능하며, 뚜껑을 닫기 전 랩을 덮어주시면 더욱 깔끔하게 보관하실 수 있습니다.

 

 

 

양배추물김치 숙성 시기 & 보관법

완성된 물김치를 잘 담아주셨다면 상온에서 1일 정도 숙성해주시면 국물에 깊이 생기게 됩니다.

 

이후 냉장고에 바로 넣어 3~5일 이후 부터 일주일 이내로 섭취하시면 가장 맛있게 즐겨드실 수 있습니다.

 

드실 때는 항상 깨끗한 젓가락과 국자를 사용하시고, 간을 보시면서 생수를 소량 추가하시는 것도 꿀팁입니다.

 

 

초보도 실패 없는 꿀팁 3가지 요약

양배추물김치 만들기는 초보도 쉽게 따라할 수 있지만 꿀팁 3가지를 기억해두시면 실패 없이 완성하실 수 있습니다.

 

첫 번째, 재료는 반드시 물기 없이 넣어 국물을 깨끗하게 완성하는 것을 추천드립니다.

 

두 번째, 양념은 최소 1시간 이상 숙성 후 맛을 보셔야 간을 제대로 확인하실 수 있습니다.

 

세 번째, 식초 넣는 순서는 처음에 절반만 넣고, 나중에 조절해서 넣으시면 간을 더욱 쉽게 맞출 수 있습니다.

 

 

 

지금까지 여름철 시원하게 드실 수 있는 양배추물김치 담그는법에 대해 단계별로 소개해드렸습니다.

 

물김치 이외에도 매콤하고 아삭한 양배추김치 담그는법 레시피를 알고싶으신 분들은 아래의 글을 추천드립니다.

 

https://info-wealth-find.com/160

양배추김치 담그는법 4단계 - 초보도 실패 없는 양념 황금비율 꿀팁