열무김치 담그는법 5단계 완벽 가이드 - 아삭한 여름김치 황금비율 레시피

여름철 대표 김치 중 하나인 열무김치는 시원한 국물과 매콤아삭한 식감으로 인기가 많습니다.

 

오늘은 건강한 여름밥상을 위한 열무김치 담그는법과 함께 효능, 황금비율 레시피를 소개해드리겠습니다.

 

 

열무김치 담그는법 5단계 완벽 가이드 내용은 아래를 확인하시길 바랍니다.

 

목차

• 열무김치 효능
• 열무김치 담그는법 1단계 - 열무 손질  
• 열무김치 담그는법 2단계 - 소금 절이기
• 열무김치 담그는법 3단계 - 황금비율 양념
• 열무김치 담그는법 4단계 - 양념 버무리기
• 열무김치 담근느법 5단계 - 숙성 및 보관 꿀팁

 

 

 

열무김치 효능

열무에는 비타민 A, C, 칼슘 등이 풍부하게 들어있어 면역력 강화에 좋습니다.

 

 

또한 식이섬유가 풍부해 여름철 수분 보충과 장 건강에 도움을 주며, 피로회복에 효과를 보실 수 있습니다.

 

이러한 열무를 김치로 담가 드시면 유산균까지 추가되어 남녀노소 어린이, 노년층 모두에게 부담 없는 반찬이 됩니다.

 

맛도 영양도 풍부한 열무김치 담그는법에 대한 단계별 가이드 내용은 아래를 확인하시길 바랍니다.

 

 

 

열무김치 담그는법 1단계 – 열무 손질

열무김치 담그는법 1단계는 '열무 손질' 과정입니다.

 

 

재료는 열무 2단(약 2kg), 굵은 소금 약간이 필요합니다.

 

열무는 뿌리 부분에 흙이 많이 묻어 있기 때문에 줄기 사이사이까지 흐르는 물에 2~3번 이상 세척해주셔야 합니다.

 

이후 뿌리 끝에 누런 잎을 제거하고, 줄기가 너무 두꺼운 부분은 반으로 갈라 주시면 됩니다.

 

손질 후 꿀팁은 30분 정도 자연 건조하시면 절이는 단계에서 물 빠짐이 더 잘됩니다.

 

열무김치 담그는법 2단계 – 소금 절이기

재료 손질 이후에는 '소금 절이기' 단계로 넘어가시면 됩니다.

 

 

큰 볼이나 통에 손질한 열무를 넣고 굵은 소금 1컵을 위아래로 켜켜이 뿌려주시면 됩니다.

 

약 40분~1시간 정도 열무가 절여지면 숨이 죽고 부드럽게 휘어지면 찬물에 2번 헹궈주셔야 합니다.

 

이후 물기를 15~20분 정도 꼭 짜서 열무를 준비해 주시면 다음 단계로 넘어가시면 됩니다.

 

열무김치 담그는법 3단계 – 황금비율 양념장

열무김치 담그는법 3단계는 맛의 핵심인 '황금비율 양념장' 만들기 입니다.

 

 

재료는 고춧가루 1컵, 다진 마늘 4큰술, 다진 생강 1작은술, 멸치액젓 1/2컵, 새우젓 2큰술, 설탕 1큰술, 찹쌀풀 1컵을 준비해주시면 됩니다.

 

모든 재료를 골고루 섞어서 30분 정도 자연 숙성하시면 양념 맛이 깊어집니다.

 

이때 찹쌀풀은 완전히 식힌 후 사용하셔야 양념에 더 깊이 스며듭니다.

 

 

 

열무김치 담그는법 4단계 – 양념 버무리기

황금비율 양념장 만들기를 완료하신 후에는 '양념 버무리기' 단계로 넘어가시면 됩니다.

 

준비한 열무에 양념을 조금씩 나눠가며 골고루 섞어줍니다. 이때 비닐장갑을 끼고 살살 치대듯이 무쳐주셔야 열무의 아삭함을 맛보실 수 있습니다.

 

중간에 간을 보시면서 양념이 부족하다 느껴지신다면 액젓 1~2큰술, 고춧가루 약간을 추가하시면 맛있는 열무김치가 완성 됩니다.

 

 

  
열무김치 담그는법 5단계 – 숙성 및 보관 꿀팁

열무김치는 숙성과 보관에 따라 맛의 깊이에 차이가 생기니 아래의 글을 꼼꼼히 확인하시길 바랍니다.

 

완성된 열무김치는 밀폐용기에 담아 직사광선이 없는 서늘한 실온 20~22℃에서 1일 보관하시고, 이후 냉장 숙성 2일 이상 해주시면 됩니다.

 

냉장 보관 후에는 3~5일 정도 후에 가장 맛있게 드실 수 있으며, 최대 2주간 보관 가능합니다.

 

이때 김치 위에 랩을 덮거나 무거운 접시로 눌러주시면 공기의 접촉을 막아 오랫동안 맛있게 섭취하실 수 있습니다.

 

 

 

지금까지 열무김치 담그는법, 효능, 숙성 및 보관 꿀팁까지 소개해드렸습니다.

 

여름철 아삭한 여름김치 황금비율 레시피와 함께 오이냉국 황금레시피에 대한 내용은 아래를 확인하시길 바랍니다.

 

https://info-wealth-find.com/140

오이냉국 황금레시피 5단계 완벽 가이드 – 여름철 새콤달콤 국물 비율 꿀팁까지!