알감자조림 만드는 법 5단계 완벽 가이드! 쫀득 단짠 황금레시피 비법 공개

알감자는 크기가 작고 단단해 알감자조림으로 드시는 것을 추천드립니다.

 

오늘은 쫀득 단짠 알감자조림 만드는 황금레시피 비법을 소개해드리겠습니다.

 

 

알감자조림 만드는 법 5단계 완벽 가이드 내용은 아래를 확인하시길 바랍니다.

 

목차

• 알감자조림 만드는 법 1단계
• 알감자조림 만드는 법 2단계
• 알감자조림 만드는 법 3단계
• 알감자조림 만드는 법 4단계
• 알감자조림 만드는 법 5단계

 

 

 

 

알감자조림 만드는 법 1단계

알감자조림 만드는 법 1단계는 '감자 세척과 삶기' 과정입니다.

 

 

일반적으로 알감자는 껍질째 조리하는 경우가 많아 껍질에 묻은 흙을 깨끗하게 세척해주셔야 합니다.

 

세척 시 굵은 소금을 사용하시면 더욱 깨끗하게 세척하실 수 있습니다.

 

세척한 감자는 물에 잠길만큼 넣고 소금 한 꼬집과 함께 약 15~20분 정도 중불에서 삶아주시면 됩니다.

 

 

 

알감자조림 만드는 법 2단계

알감자조림 만드는 법 2단계는 알감자조림의 맛을 결정짓는 '양념장 만들기' 단계입니다.

 

 

양념장 황금레시피 비법은 진강장 3큰술 + 물 3큰술 + 설탕 1.5큰술 + 올리고당 1큰술 + 다진마늘 1작은술입니다.

 

알감자 삶기 동안 양념장을 미리 잘 섞어두시면 간편하게 요리하실 수 있습니다.

 

 

 

알감자조림 만드는 법 3단계

양념장을 만드셨다면 '조림'단계 과정으로 넘어가시면 됩니다.

 

 

삶아둔 알감자를 팬에 옮긴 후, 미리 만들어둔 양념장을 그대로 부어주시면 됩니다. 

 

센 불에서 끓기 시작하면 중불로 줄이고 양념이 감자에 잘 스며들 수 있도록 섞으면서 천천히 졸여주셔야 합니다.

 

이때 절대 뚜껑을 덮지 마시고, 조림 양념장이 반으로 줄어들 때까지 자주 저어주시는 것이 포인트입니다.

 

 

 

알감자조림 만드는 법 4단계

양념된 알감자 조림 국물이 자작해졌다면 '윤기와 색감 살리기' 단계로 넘어가시면 됩니다.

 

 

올리고당 1큰술과 참기름 1작은술을 추가로 넣어 약불에서 약 2~3분간 추가로 줄여주시면 됩니다.

 

이후 마지막으로 깨를 뿌려주시면 맛과 비주얼을 동시에 챙기실 수 있습니다.

 

 

이후 알감자조림 만드는 법 마지막 단계와 함께 보관법까지 아래의 내용을 꼼꼼히 확인하시길 바랍니다.

 

 

알감자조림 만드는 법 5단계

마지막 알감자조림 만드는 단계는 '식힘' 과정을 통해 맛을 입히는 시간입니다.

 

불을 끈 후 조림팬에 그대로 약 10분 정도 식혀주셔야 양념이 감자에 깊숙하게 배어들고 쫀득한 식감이 살아납니다.

 

식힌 후에는 냉장 보관하시면 더욱 단단하고 맛있는 반찬 알감자조림을 완성하실 수 있습니다.

 

 

 

지금까지 알감자조림 만드는 법 5단계 황금레시피를 소개해드렸습니다.

 

위의 5단계를 꼼꼼히 확인하시어 맛있는 알감자를 완성하시길 바랍니다.

 

알감자 황금레시피 이외에도 다른 품종의 감자를 확인하고 싶으신 분들은 아래의 글을 참고하시길 바랍니다.

 

https://info-wealth-find.com/126

홍감자 삶기 3가지 방법 총정리! 냄비·찜기·전자레인지로 껍질째 맛있게 삶는 초간단 비법