초복 삼계탕 끓이는법 4단계 총정리! 여름철 보양식 재료 황금레시피 꿀팁 공개

초복이 다가오면 가장 먼저 떠오르는 보양식 '삼계탕'에는 단백질과 미네랄이 풍부합니다.

 

오늘은 여름철 보양식 초복 삼계탕 끓이는법과 함께 재료 황금레시피 꿀팁까지 소개해드리겠습니다.

 

 

초복 삼계탕 끓이는법 4단계과 함께 꿀팁에 관한 내용은 아래의 글을 확인하시길 바랍니다.

 

목차

• 초복 삼계탕 끓이는법 1단계
• 초복 삼계탕 끓이는법 2단계
• 초복 삼계탕 끓이는법 3단계
• 초복 삼계탕 끓이는법 4단계
• 초복 삼계탕 보관·섭취 주의사항 꿀팁

 

 

 

 

초복 삼계탕 끓이는법 1단계

초복 삼계탕 끓이는법 1단계는 '재료 손질' 과정입니다.

 

 

닭은 1인 1닭 기준으로 영계(500~600g) 2마리를 내장과 기름을 제거한 후 흐르는 물에 헹궈주시면 됩니다.

 

초복삼계탕 속재료는 불린 찹쌀 1컵, 마늘 10쪽, 대추 5개, 인삼 2뿌리, 생강 2~3조각이 필요합니다.

 

찹쌀은 1시간 이상 불려두고, 닭 뱃속에 속재료를 차곡차곡 넣고 이쑤시개로 막아주시면 재료 손질이 완료됩니다.

 

 

 

초복 삼계탕 끓이는법 2단계

초복 삼계탕 끓이는법 2단계는 '육수 준비' 과정입니다.

 

 

냄비에 물 2.5L 정도를 붓고 대파 1대, 통마늘 5쪽, 생강편 2개를 넣어 센 불로 끓여주시면 됩니다.

 

물이 끓으면 닭을 넣고 다시 센 불로 10분 정도 더 끓여주시면 잡내를 제거하실 수 있습니다.

 

이후 중약불로 줄여 뚜껑을 덮고 약 40분 이상 푹 끓여주셔야 합니다.

 

 

 

초복 삼계탕 끓이는법 3단계

40분 이상 푹 끓이셨다면 '불 조절 및 국물 맛보기' 단계로 넘어가시면 됩니다.

 

 

닭 다리를 살짝 눌러 부드럽게 잘 익었는지 확인해 주신 후, 국물은 중간에 한 번 걷어주시면 좋습니다.

 

소금으로 간을 살짝 추가하신 후 중불에서 약 10분간 더 졸여주시면 깊은 국물을 맛보실 수 있습니다.

 

 

 

초복 삼계탕 끓이는법 4단계

초복 삼계탕 끓이는법 마지막 단계는 디테일한 '플레이팅과 향 조절'입니다.

 

 

푹 끓여진 삼계탕을 그릇에 올려 대파를 송송 썰어 올려주시면 비주얼이 깔끔하게 완성됩니다.

 

기호에 따라 들깨가루 1큰술이나 후추를 조금 뿌려주시면 고소한 풍미를 살리실 수 있습니다.

 

이때 육수는 따로 담아 국물로 드시거나 찹쌀밥과 함께 드시는 것을 추천드리며, 남은 음식은 아래의 꿀팁을 확인하셔서 섭취하시길 바랍니다.

 

 

 

초복 삼계탕 보관·섭취 주의사항 꿀팁

남은 삼계탕은 밀폐용기에 담아 냉장보관은 2일, 냉동보관은 최대 2주까지 보관하실 수 있습니다.

 

이때 냉장 보관 후 재가열 시에는 꼭 5분 이상 푹 끓여주셔야 안전하게 섭취하실 수 있습니다.

 

전자레인지 사용 꿀팁은 국물과 닭을 따로 분리해 약 2~3분씩 나눠 데우시는 것을 추천드립니다.

 

 

 

지금까지 초복 삼계탕 끓이는법 4단계와 함께 여름철 보양식 재료 황금레시피 꿀팁 공개해드렸습니다.

 

더운 여름철 보양식 삼계탕과 함께 무더위를 건강하게 이겨내시길 바랍니다.