감자전 만들기 4단계 완벽 가이드! 밀가루 없이 겉바속촉 황금레시피 비법 전수

여름철 비오는 날 안주 혹은 아이들 간식으로 감자전은 최고의 선택입니다.

 

오늘은 남녀노소 누구나 좋아하는 감자전을 밀가루 없이 겉바속촉 만들 수 있는 황금레시피 비법을 전수해드리겠습니다.

 

 

감자전 만들기 4단계 완벽 가이드 내용과 함께 보너스 꿀팁까지 아래의 글을 확인하시길 바랍니다.

 

목차

• 감자전 만들기 1단계
• 감자전 만들기 2단계
• 감자전 만들기 3단계
• 감자전 만들기 4단계
• 감자전 실패 이유 3가지
• 감자전 양념장 황금비율 꿀팁

 

 

 

감자전 만들기 1단계

감자전 만들기 1단계는 '재료 손질' 과정입니다.

 

 

감자는 껍질을 벗긴 뒤 강판에 갈아주시고, 이때 물은 추가하지 않는 것이 바삭한 감자전을 만드는 포인트입니다.

 

믹서로 갈 경우에는 감자 2개 기준으로 물 1큰술 이하만 살짝 뿌려주는 수준으로만 해주시는 것을 권장드립니다.

 

감자를 갈고 나면 가라앉은 하얀 전분을 제외하고 윗물을 버려주시면 밀가루 없이도 쫀득한 감자전을 만드실 수 있습니다.

 

 

 

감자전 만들기 2단계

감자전 만들기 2단계는 '반죽 만들기' 과정입니다.

 

 

감자를 체에 밭쳐 3~5분 정도 두고 그릇 아래에 전분층이 가라앉게 둡니다.

 

윗물은 조심히 따라버린 후, 아래의 전분은 감자 건더기와 함께 섞어주시면 전분 100%와 감자 100%의 감자전을 완성하실 수 있습니다.

 

이후 감자 2개 기준으로 소금 약 3분의 1 작은술, 다진 대파나 양파는 1큰술 이내로 소량만 넣어주시면 풍미를 살릴 수 있습니다.

 

 

 

감자전 만들기 3단계

감자전 만들기 3단계는 '굽기' 과정입니다.

 

 

팬은 약불에서 식용유를 넉넉히 돌려 1분 정도 예열해주고, 수저 2~3큰술 반죽 분량을 팬에 올려주시면 됩니다.

 

이때 팬에 올리자마 숟가락 뒷면으로 최대한 얇게 펴서 중불로 구워주시는 것이 포인트입니다.

 

 

감자전 만들기 4단계

감자전 만들기 마무리 단계에서는 '뒤집기' 타이밍 확인하셔야합니다.

 

가장자리에 노릇한 테두리가 생기면 뒤집개를 활용해 한 번에 뒤집어야 형태가 무너지지 않습니다.

 

뒤집고 나서 약 2분정도 더 익혀주시고, 마지막에는 중불 이상으로 30처 정도 더 구워주시면 바삭하고 쫀득한 감자전을 맛보실 수 있습니다.

 

 

 

감자전 실패 이유 3가지

감자전 만들기에 있어 초보자들이 실패하는 이유 3가지는 다음과 같습니다.

 

반죽이 너무 질어서 전이 퍼지거나, 기름이 적어 팬이 덜 달궈져 들러붙거나, 두껍게 부쳐서 속이 안익는 경우가 있습니다.

 

위에 소개된 반죽의 양, 넉넉한 기름 두르기, 얇게 부치기 3가지를 꼭 기억하셔서 맛있는 감자전을 만드시길 바랍니다.

 

 

맛있는 감자전을 완성하셨다면 감자전과 함께 곁들일 양념장 황금비율은 아래를 확인하시길 바랍니다.

 

 

감자전 양념장 황금비율 꿀팁

감자전의 고소한 맛을 더욱 느끼시기 위해서 양념장 황금비율 꿀팁을 소개해드리겠습니다.

 

'간장 2: 식초 1 : 물 1'의 기본 양념비를 지키시고, 여기에 고춧가루와 다진 쪽파를 약간 넣어주시면 맛있는 양념장이 완성됩니다.

 

양념장은 미리 만들어 냉장 보관하시면 3~4일 활용 가능하기 때문에 감자전 뿐 아니라 다양한 음식에 활용하시는 것을 추천드립니다.

 

 

 

지금까지 감자전 만들기 완벽 가이드와 함께 꿀팁까지 소개해드렸습니다.

 

위의 단계 별 가이드를 차근차근 따라하셔서 바삭하고 쫀득한 감자전을 맛있게 즐기시길 바랍니다.

 

이외에도 초간단 감자 레시피를 알고싶으신 분들은 아래의 글을 참고하시길 바랍니다.

 

https://info-wealth-find.com/128

알감자조림 만드는 법 5단계 완벽 가이드! 쫀득 단짠 황금레시피 비법 공개