마파두부 레시피 15분 초간단 완성 - 두반장 유무 따라 달라지는 맛 차이 꿀팁 가이드

마파두부는 고소한 두부와 매콤한 양념이 조화롭게 어우러진 대표 중식 요리 중 하나입니다.

 

이번 글에서는 집에서도 초간단으로 완성되는 마파두부 레시피를 두반장 유무에 따라 비교해 꿀팁과 함께 소개해드리겠습니다.

 

 

마파두부 레시피 15분만에 초간단으로 완성되는 단계별 가이드는 아래를 확인하시길 바랍니다.

 

목차

• 마파두부 핵심 재료 & 두반장 유무 비교 
• 마파두부 레시피 1단계 - 다진 고기 밑간
• 마파두부 레시피 2단계 - 양념장 황금비율
• 마파두부 레시피 3단계 - 두부 손질 꿀팁
• 마파두부 레시피 4단계 - 국물 농도 조절
• 마파두부 맛 차이 비교 - 순한맛 vs 매운맛 팁
• 마파두부 맛있게 먹는 방법 - 꿀팁 3가지 총정리

 

 

 

 

마파두부 핵심 재료 & 두반장 유무 비교

마파두부를 만들 때 가장 중요한 포인트는 두부, 다진고기, 양념 3가지 비율에 따라 달라집니다.

 

 

2인분 기준으로 부침용 두부 300g, 다진 돼지고기 100g, 대파 1/2대, 다진 마늘 1작은술, 식용유 2큰술을 준비해줍니다.

 

정통 중식 마파두부 레시피는 위의 재료에 두반장이 추가되 깊고 짭쪼름한 맛을 내지만, 한국식으로 두반장 없이도 충분히 맛을 살리실 수 있습니다.

 

자세한 레시피는 아래의 내용을 꼼꼼히 단계별로 소개해드리겠습니다.

 

 

 

마파두부 레시피 1단계 - 다진 고기 밑간

마파두부 레시피 1단계는 고기의 잡내를 없애주는 '다진 고기 밑간' 과정입니다.

 

 

준비해두신 다진 돼지고기에 맛술 1작은술, 후춧가루 1꼬집, 간장 1/2작은술을 넣고 약 5분정도 숙성시킵니다.

 

이후 중불로 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두른 후 다진 마늘 1작은술, 대파의 흰 부분 1/3대 분량을 먼저 볶아 파기름을 내주고 고기를 함께 볶아줍니다.

 

 

 

마파두부 레시피 2단계 - 양념장 황금비율

마파두부 레시피 2단계에서는 두반장 유무에 따른 '양념장 황금비율'을 비교해 설명해드리겠습니다.

 

 

두반장이 있을 경우에는 두반장 1큰술, 간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 고추기름 1큰술, 맛술 1큰술, 물 100ml를 준비해주시면 됩니다.

 

두반장 없이 한국식으로 만드실 경우에는 고추장 1/2큰술, 고춧가루 1/2큰술, 간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 맛술 1큰술, 물 100ml를 준비해주시면 됩니다.

 

모든 양념을 준비하셨다면 한컵에 미리 섞어주시면 편하게 조리하실 수 있습니다.

 

 

 

마파두부 레시피 3단계 - 두부 손질 꿀팁

마파두부 레시피 3단계에서는 핵심 재료인 '두부 손질'을 과정을 소개해드리겠습니다.

 

 

부침용 두부 1모(약 300g)는 키친타월로 물기를 최대한 제거해주시고, 1.5cm 두께로 예쁘게 썰어줍니다.

 

이후 앞서 볶아둔 고기 위에 양념장을 붓고, 양념이 끓기 시작하면 두부를 하나씩 살살 넣어줍니다.

 

중불에서 약 3~4분간 두부가 으깨지지 않게 저어주시는 것이 포인트입니다.

 

 

 

마파두부 레시피 4단계 - 국물 농도 조절

고기와 두부가 충분히 익혀졌다면 전분물을 나눠 넣어서 '국물 농도 조절'을 해주시면 됩니다.

 

전분물은 감자전분 1큰술, 물 2큰술을 잘 섞어 준비해주시고, 약불로 줄인 상태에서 전분물을 2~3회 나눠서 천천히 넣어줍니다.

 

걸쭉하고 매끄러운 농도로 완성되면 밥에 비볐을 때 알맞은 국물로 완성됩니다.

 

 

 

마파두부 맛 차이 비교 - 순한맛 vs 매운맛 팁

마파두부는 두반장의 유무에 따라 감칠맛이 달라집니다.

 

두반장이 들어갔을 때는 특유의 짭조름하고 발효된 감칠맛의 느낌을 맛보실 수 있습니다.

 

두반장이 없는 레시피는 고추장과 고춧가루의 은은한 매운맛을 맛보실 수 있어 매콤하고 부드럽게 맛보실 수 있습니다.

 

매운맛을 조금 중화시키고 싶으신 분들은 고추기름 대신 참기름과 설탕을 살짝 넣어주시는 것을 추천드립니다.

 

 

 

마파두부 맛있게 먹는 방법 - 꿀팁 3가지 총정리

마지막으로 완성된 마파두부를 맛있게 먹는 꿀팁 3가지를 소개해드리겠습니다.

 

따뜻한 밥과 먹는 마파두부 덮밥, 반숙 계란 후라이, 쪽파나 대파 약간 3가지를 함께 넣어주시면 맛과 식감이 더욱 풍부해집니다.

 

남은 마파두부 양념은 볶음밥이나 우동의 고명에 활용해 드시면 색다른 레시피로 즐기실 수 있습니다.

 

 

 

지금까지 두반장 유무에 따라 차이나는 마파두부 레시피 15분 초간단 완성 내용을 소개해드렸습니다.

 

이외에도 보양식으로 활용할수 있는 매콤 낙지볶음 레시피는 아래의 글을 확인하시길 바랍니다.

 

https://info-wealth-find.com/148   

낙지볶음 레시피 5단계 가이드 – 매콤 양념 황금비율·비린내 제거 꿀팁까지!