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문어 삶는법 5단계 – 부드러운 삶는 시간·양념장 비법 및 보관 팁 총정리음식 식단 영양/해산물 2025. 8. 13. 16:37
제철 문어는 쫄깃한 식감과 풍부한 영양가로 보양식 재료로 인기가 많습니다.
이번 글에서는 문어를 부드럽게 삶는 방법과 양념 비법 및 보관 팁까지 한 눈에 정리해드리겠습니다.
문어 삶는법 5단계와 재료 손질 꿀팁까지 아래의 글을 단계별로 꼼꼼히 확인하시길 바랍니다.
목차
문어 손질하는법
신선한 활문어를 손질하기 위해서는 내장부터 빨판까지 깨끗하게 손질해야합니다.
먼저, 흐르는 물에 한 번 헹궈주고 머리 부분을 뒤집어 먹물 주머니와 내장을 조심스럽게 제거합니다.
이후 빨판 사이의 이물질들을 제거하기 위해서는 굵은 소금을 뿌려 몸통과 다리를 약 4분정도 힘있게 주물러줍니다.
손질이 끝난 문어는 깨끗한 찬물에 2~3회 정도 씻고 물기를 없애주시면 문어 손질이 완료됩니다. 추가로 비린내를 제거하기 위해 몇가지 꿀팁을 소개해드리겠습니다.
문어 비린내 제거하는 꿀팁
문어를 손질하실 때 비린내를 잡아주셔야 맛있게 드실 수 있습니다.
비린내 제거를 위해서는 문어에 밀가루 2큰술, 굵은소금 1큰술을 뿌린 후 세게 주물러 줍니다. 또한 식초 1큰술을 섞어주시면 비린내와 미끈거림을 줄일 수 있습니다.
이후 흐르는 물에 깨끗하게 세척해주시면 비린내를 집에서도 쉽게 제거하실 수 있습니다.
문어 부드럽게 삶는 향신료 추천 5가지
문어를 부드럽게 삶기 위해서는 향신료를 함께 넣어주시면 좋습니다.
냄비에 물 3리터를 붓고, 대파 1대, 통마늘 5쪽, 생강 편 3조각, 월계수잎 2장, 통후추 1작은술을 넣어줍니다. 이후 물이 끓기 시작하면 중강불로 낮춰 약 5분간 우려내줍니다.
이러한 향신료를 함께 끓인 물은 문어 특유의 비린내를 제거해주고 부드럽게 익는데 도움을 줍니다.
문어 삶는법 5단계 - 삶는 시간 및 불 조절 팁
문어 손질과 향신료를 우린 물까지 준비하셨다면 문어 삶는법 5단계를 단계별로 따라하시길 바랍니다.
먼저 끓는 물에 머리부터 넣고 3회 정도 데쳐서 모양을 잡아줍니다. 이후 약불로 줄여 약 20~25분 정도 크기에 따라 삶아주시면 됩니다.
삶을 때 생기는 거품은 살짝 제거해주시고, 중간에 젓가락을 다리에 넣어 부드럽게 들어가는 것을 확인하시면 불을 끄고 약 5분간 뜸을 들여줍니다.
부드럽게 문어를 삶았다면 아래의 황금 양념장 비법과 보관법에 따라 맛있게 즐기시길 바랍니다.
문어 양념장 비법
문어 양념장 비법은 간장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 참기름 1큰술, 다진마늘 1작은술, 설탕 1작은술, 다진 쪽파 1큰술을 섞어줍니다.
이때 매콤함을 원하시는 분들은 청양고추 1개를 다져서 넣어주시면 됩니다.
완성된 황금 양념장과 문어를 함께 드시면 다양한 요리에 활용하시는 것을 추천드립니다.
문어 보관 방법
먼저 완성된 문어를 먹기 좋은 크기로 잘라 키친타월로 표면의 물기를 제거해줍니다.
냉장 보관 시에는 밀폐용기에 담아 2~3일 이내로 섭취하시는 것이 좋습니다.
냉동 보관 시에는 1인분의 양만큼 랩으로 감싸 지퍼백에 넣어 보관하시는 것을 권장드립니다.
지금까지 문어 손질부터 문어 삶는법 5단계 및 꿀팁까지 총정리한 내용을 소개해드렸습니다. 단계별로 확인하신 후 맛있는 식탁을 완성하시길 바랍니다.